No Cordel, os workshops estão no centro da experiência. Mais do que um restaurante, o Cordel funciona como um espaço cultural e gastronómico em Coimbra, onde os participantes podem explorar a cozinha portuguesa de forma prática. As sessões “Cook & Taste Portugal” convidam os alunos a aprender receitas tradicionais com a orientação de chefs experientes, aliando ingredientes regionais, história e técnica num ambiente descontraído e interativo. O Cordel organiza ainda masterclasses e workshops temáticos com chefs convidados de renome, tornando-se num local onde amantes da gastronomia, locais e visitantes se encontram através da cozinha, da aprendizagem e da partilha de sabores.